Składniki:
25 dag gorzkiej czekolady
0,75 litra śmietanki kremówki(30%)
6 żółtek
6 łyżek cukru pudru
Ok. 30 prostokątnych herbatników
Wykonanie:
Do dużego garnka wlać wodę, wstawić miskę. Do miski włożyć pokruszoną czekoladę i aż do rozpuszczenia. Następnie czekoladę ostudzić.
0.50 Litra śmietanki ubić na sztywno i wstawić do lodówki.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.
Do czekolady powoli dodawać utarte żółtka i bitą śmietanę ciągle delikatnie mieszając.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno rozsmarować 1,5 cm masy czekoladowej, na niej ułożyć herbatniki, na herbatnikach znowu masę czekoladową i tak do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinna być masa czekoladowa. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc). Po wyjęciu z lodówki wyjąć tort z foremki, ułożyć na półmisku lub tacce.
Pozostałą śmietankę ubić z cukrem na sztywno. Część włożyć do szprycki do dekoracji tortów, a resztę rozsmarować po cieście. Śmietaną ze szprycki zrobić dekorację.
Limetę sparzyć, umyć, osuszyć, otrzeć skórkę. Masło utrzeć z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Dodawać żółtka ciągle ucierając, mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, startą skórkę z limetki i mleko. Włożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego do 175...
Z mąki, wiórków kokosowych, cukru, masła i żółtka zagnieść ciasto. Ciasto owinąć folią i wstawić do lodówki na około 1 godzinę. Po godzinie wyjąć na stolnicę, rozwałkować, umieścić w tortownicy, upiec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni (piec około 15 minut.), Wystudzić. Gruszki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne...
Dzień wcześniej przygotować poncz: Cukier gotować z wodą, aż się rozpuści, dodać otartą skórkę z wyparzonej cytryny i wystudzić. Dodać do smaku sok z cytryny i rum. Przygotować rozczyn: Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać trochę letniego mleka i mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Przygotować formę –natłuścić i oprószyć mąką. Masło utrzeć z żółtkami, i cukrem na puszystą masę. Dodać zaczyn i dalej...
garnitury na miarę dodatki krawieckie hurtowniaLista przepisow kulinarnych: