Składniki:
3 łyżki żelatyny
6 jajek
Puszka moreli w zalewie
1 opakowanie cukru waniliowego
12 dag mąki
10 dag cukru pudru
Sól
10 dag małych bezików
5 dag wiórków kokosowych
Krem:
1/3 szklanki mleka
25 dag masła
2 łyżki mąki
2 opakowania cukru waniliowego
2 łyżki cukru pudru
12,5 dag margaryny
Cytryna
Wykonanie:
Osączyć morele na sitku. Do podgrzanej zalewy wsypać żelatynę, zamieszać aż się rozpuści, odstawić do stężenia.
Przygotować blaszkę: wyłożyć folią aluminiową i natłuścić.
Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i odrobiną soli. Z białek ubić sztywną pianę. Do utartych żółtek powoli dodawać przesianą mąkę i pianę delikatnie mieszając. Gotowe ciasto wyłożyć do tortownicy i piec około 10 minut w temperaturze 200 stopni.
Stężałą galaretkę pokroić w dosyć dużą kostkę.
Przygotować krem: z mleka i mąki ugotować budyń. Tłuszcz utrzeć z cukrami sokiem cytrynowym (ilość soku wg uznania), dodawać po łyżce przestudzony budyń.
Masę podzielić na trzy części. Placek przekroić na dwa krążki.
Jeden posmarować jedną częścią masy, ułożyć na nim beziki, na bezikach rozsmarować drugą część masy i przykryć drugim krążkiem. Wierzch posmarować resztą masy, posypać wiórkami, ułożyć na nim morele i galaretkę.
Jajka, śmietanę, łyżkę cukru, i drożdże połączyć na jednolitą masę. Do masy przesiać mąkę i dobrze wyrobić na gładkie, lśniące ciasto. Dodać rodzynki i wymieszać, aby rozłożyły się po całym cieście. Przygotować blaszkę: wysmarować ją resztą masła i wysypać tartą bułką. Ciasto przełożyć do blaszki i odstawić na 3 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto upiec (około 1 godziny) w temperaturze 170 stopni...
Zrobić kruche ciasto: podane składniki szybko zagnieść do całkowitego połączenia, owinąć w folię aluminiową i wstawić na 1 godzinę do lodówki. Masa serowa: Ser zmielić dwa razy. Masło utrzeć z cukrem na jednolitą masę. Oddzielić żółtka od białek. źółtka dodać do cukru i masła. Wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Do masy maślanej dodać po trochę ser, skórkę i kaszę manę...
Ser zmielić dwa razy. Masło utrzeć na pienista masę, dodać ser, jajka, śmietanę i odrobinę soli. Dokładnie wymieszać. Powoli podgrzewać ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia, nie gotować. Wystudzić. Rodzynki wypłukać, osuszyć, wymieszać z cukrem, otartą skórką z cytryny, migdałami i kandyzowanymi skórkami pomarańczowymi i cytrynowymi. Dodać do masy serowej, dobrze wymieszać...
Fryzjer Gliwice galanteria skórzanaLista przepisow kulinarnych: