Składniki:
Ciasto:
15 dag masła
30 dag mąki
8 dag cukru
1 jajko
Sól
Masa:
25 dag cukru
6 jajek
50 dag serka homogenizowanego
12,5 dag kwaśnej śmietany
Sól
1 cytryna
8 dag rodzynków
10 dag masła
5 dag mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
Ciasto:
Mąkę ze szczyptą soli, masło, cukier i jajko zagnieść na gładkie ciasto.
Z ciasta uformować kulkę, owinąć w folię i włożyć do lodówki na około godzinę.
Masa:
Białka oddzielić od żółtek. żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę.
Dodać serek homogenizowany, kwaśną śmietanę i szczyptę soli. Wymieszać.
Cytrynę sparzyć, osuszyć i zetrzeć skórkę, wycisnąć sok. Skórkę i sok wymieszać z mąką i dodać do masy serowej. Wymieszać. Dodać rodzynki i roztopione masło. Białka ubić, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.
Ciasto rozwałkować i przełożyć do tortownicy, uformować brzeg.
Na ciasto wyłożyć masę serową. Piec około 40 minut. Wyjąć z piekarnika na 10 minut a potem jeszcze raz wstawić do piekarnika na 10 minut. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
Limetę sparzyć, umyć, osuszyć, otrzeć skórkę. Masło utrzeć z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Dodawać żółtka ciągle ucierając, mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, startą skórkę z limetki i mleko. Włożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego do 175...
Rozpuścić drożdże w mleku, dodać cukier, sól, żółtko, mąkę. Wyrobić ciasto aż będzie lśniące i gładkie, odstawić do wyrośnięcia Na około pół godziny. Wyłożyć ciasto na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkować. Włożyć do tortownicy wyściełanej papierem do pieczenia ponownie odstawić do wyrośnięcia.(20 min) Wszystkie składniki masy migdałowej podgrzać i na małym ogniu gotować...
Dzień wcześniej przygotować poncz: Cukier gotować z wodą, aż się rozpuści, dodać otartą skórkę z wyparzonej cytryny i wystudzić. Dodać do smaku sok z cytryny i rum. Przygotować rozczyn: Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać trochę letniego mleka i mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Przygotować formę –natłuścić i oprószyć mąką. Masło utrzeć z żółtkami, i cukrem na puszystą masę. Dodać zaczyn i dalej...
odżelaziacze prezent dla dziewczynyLista przepisow kulinarnych: