Proste i smaczne przepisy kulinarne - ciasta i torty

PONCZOWA BABKA

Składniki:
O, 50kg mąki
8 dag cukru
0,25 litra mleka
4 jajka
4 dag drożdży
2 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
Laska wanilii (lub cukier waniliowy)
Sól
Poncz:
0,33 litra wody
0,20 kg cukru
Rum
Cytryna
Lukier rumowy:
0,20 kg cukru
6 łyżek wody
Pół łyżeczki octu
Rum
Sok z cytryny

Wykonanie: Dzień wcześniej przygotować poncz: Cukier gotować z wodą, aż się rozpuści, dodać otartą skórkę z wyparzonej cytryny i wystudzić. Dodać do smaku sok z cytryny i rum. Przygotować rozczyn: Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać trochę letniego mleka i mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Przygotować formę –natłuścić i oprószyć mąką. Masło utrzeć z żółtkami, i cukrem na puszystą masę. Dodać zaczyn i dalej ucierać, dodawać po trochu mleko i mąkę. Ciasto powinno być dosyć rzadkie. Dodać ubitą pianę, skórkę pomarańczową i wanilię. Ciasto wyrabiać aż będzie gładkie i lśniące. Odstawić do wyrośnięcia. Upiec w temperaturze 200 stopni (około 1 godziny). Wystudzoną babę pozakłuwać i polać ponczem. Zrobić lukier: podane składniki połączyć i gotować mieszając. Gęsty syrop trochę wystudzić i ucierać aż zrobi się biały, dodać sok z cytryny i rum. Polukrować babkę.

Zobacz też inne ciekawe przepisy:

Ciasto cytrynowe

Limetę sparzyć, umyć, osuszyć, otrzeć skórkę. Masło utrzeć z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Dodawać żółtka ciągle ucierając, mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, startą skórkę z limetki i mleko. Włożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego do 175...

Tort migdalowy

Rozpuścić drożdże w mleku, dodać cukier, sól, żółtko, mąkę. Wyrobić ciasto aż będzie lśniące i gładkie, odstawić do wyrośnięcia Na około pół godziny. Wyłożyć ciasto na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkować. Włożyć do tortownicy wyściełanej papierem do pieczenia ponownie odstawić do wyrośnięcia.(20 min) Wszystkie składniki masy migdałowej podgrzać i na małym ogniu gotować...

Tort bezowy

Osączyć morele na sitku. Do podgrzanej zalewy wsypać żelatynę, zamieszać aż się rozpuści, odstawić do stężenia. Przygotować blaszkę: wyłożyć folią aluminiową i natłuścić. Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i odrobiną soli. Z białek ubić sztywną pianę. Do utartych żółtek powoli dodawać przesianą mąkę i pianę delikatnie mieszając. Gotowe ciasto...

tipsy haft komputerowy